サーモンのグラブラックス仕立て トースト

前日 ：

魚の下準備：

1. 魚に皮や骨が見られる場合には取り除きます。
2. 鮭の皮面の灰色がかった部分を慎重に取り除きます。 これにより、スライスした際の外観がより美しくなります。
3. ビーツを粗くおろします。 塩とLa Perruche製カソナードを加えます。
4. 半量のマリネ液を大皿に移します。
5. 鮭の切り身を加えてから、残されたマリネ液で覆います。
6. これをラップで覆い、一晩サーモンを漬け込みます。

当日：

1. クリームチーズに刻んだチャイブ、ディル、レモンの皮を混ぜ合わせます。
2. 続いて、サーモンを取り出して水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
3. サーモンを薄くスライスし、冷蔵庫に入れておきます。

盛り付け：

1. スライスしたパンをトーストします。
2. ハーブを混ぜ込んだチーズをたっぷりと塗ります。
3. その上にスライスされたサーモンのマリネをのせます。
4. ケッパー適量、砕いたピンクペッパー、フレッシュハーブを飾り付けます。
5. 生のレモンを添えてサーブします。

ボナペティ！ グラブラックスサーモン・ビーツ添えトーストをお楽しみください！ 海と大地の幸を巧みにミックスさせ、驚きの味わいに昇華されています。 シンプルで手早く実現できるレシピで、一味違うオリジナル前菜やおしゃれなアペリティフを演出します。

作り方にしたがって丁寧に準備されたグラブラックスサーモンは、とろけるような食感と、ビーツの甘みのアクセントが楽しめます。

La Perruche製カソナードを使用することで、この上ない味わいに仕上がります。 レシピの成功は、味わいのバランス、そして適切な調理にかかっています。 何度でも味わいたくなる最高のグラブラックスサーモンを堪能できるベストレシピです。