ほかにはない美味なレシピ、グラブラックス仕立てのサーモン&ビーツのトーストを見出してみませんか。 伝統的なスカンジナビア料理であるグラブラックスは、生のサーモンをマリネした実に味わい豊かな一品です。 質の高いビーツの風味を加えた、これまでにない味わいを見出してください。 食事のスターターとして、あるいはアペリティフのひとときにブリニを添えてサーブできます。 北欧ならではのガストロノミーを満喫してください。 La Perruche製のカソナードの味わいが楽しめる簡単で美味しいレシピをお届けします。
ボナペティ! グラブラックスサーモン・ビーツ添えトーストをお楽しみください! 海と大地の幸を巧みにミックスさせ、驚きの味わいに昇華されています。 シンプルで手早く実現できるレシピで、一味違うオリジナル前菜やおしゃれなアペリティフを演出します。
作り方にしたがって丁寧に準備されたグラブラックスサーモンは、とろけるような食感と、ビーツの甘みのアクセントが楽しめます。
La Perruche製カソナードを使用することで、この上ない味わいに仕上がります。 レシピの成功は、味わいのバランス、そして適切な調理にかかっています。 何度でも味わいたくなる最高のグラブラックスサーモンを堪能できるベストレシピです。
グラブラックス風とは、スカンジナビアの国々に典型的なサーモンの調理法を意味します。 スウェーデン語から来たgravlax ということばは、埋められたという意味の「gravad」、そして鮭を意味する「lax」という要素で構成されています。 歴史的には、鮭を砂に埋めて発酵させるという昔ながらの漁師伝来のアプローチにさかのぼります。 本日のグラブラックスサーモンは、生のサーモンの切り身を塩、La Perruche製カソナード、ディル、そして好みのスパイスやアルコールを加えたマリネ液に浸してしてつくられています。 鮭にスモークサーモンを思わせる独特の風味と食感がもたらされます。また、保存のきくこの調理方法は、鮭以外の魚や肉にも応用できます。
「グラブラックス」仕立てとは、スカンジナビア伝統のレシピで魚を調理することを指し、スモークサーモンや加熱した鮭料理とは一味違うおいしさが堪能できます。
グラブラックスサーモンには、下準備の時間が考慮されなければなりません。 実際的な調理時間は比較的短く、30分程度しかかかりません。 この下準備には、マリネ液をつくって鮭に浸すことが含まれます。 時間を要するのはマリネする時間です。レシピによって10時間 から 24 時間 程度を必要とします。 マリネ中のサーモンを冷蔵庫に入れておくことで、マリネ液の味わいが魚の身によく浸透します。
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